Lote Fabada Asturiana

DESCRIPCIÓN Y CARACTERISTICAS “FABADA ASTURIANA”
Compango Asturiano + Fabes Asturianas + Lacón Asturiano

Bienvenidos a la Experiencia Gastronómica de nuestro lote Fabada Asturiana selección HsjGourmet con nuestras Fabes Asturianas, Chorizo Asturiano, Morcilla Asturiana, Lacón Asturiana, Panceta Ahumada de Origen Asturias.

En nuestra tienda OnLine HsjGourmet artesanal, te sumergirás en la rica tradición culinaria de Asturias con nuestros exquisitos productos: Chorizo ​​Asturiano, Morcilla Asturiana y Panceta Ahumada. Estos manjares son el resultado de siglos de experiencia en la elaboración y una pasión inquebrantable por la calidad.

Chorizo ​​Asturiano: Un Festín de Sabores

Nuestro Chorizo ​​Asturiano es la perfecta encarnación de los sabores auténticos de la región. Elaborado con los cortes más selectos de carne de cerdo y una mezcla secreta de especias tradicionales asturianas, cada bocado es una explosión de sabores intensos y balanceados. El proceso de curación lento y natural garantiza una textura firme y un aroma irresistible. Su característico color rojo ahumado, revela su autenticidad y su auténtico sabor.
Ingredientes del Chorizo ​​Asturiano:
Carne de cerdo seleccionada de cerdo, Pimentón de la Vera, sal marina, Ajo fresco, Orégano, Tripas naturales de cerdo.

Valores Nutricionales (por 100g):
Calorías: 1615Kj/399kcal
Proteínas: 20,58 g.
Grasa: 36,57 g
Grasas saturadas: 10,67 g
Hidratos de carbono: 5,55 g
Azúcares: 0,5 g
Sal: 1,5 g

Morcilla Asturiana: Un Delicado Equilibrio de Texturas y Aromas

Nuestra Morcilla Asturiana es una joya de la cocina tradicional asturiana. Elaborada con arroz, cebolla, sangre de cerdo y una selección de especias cuidadosamente escogidas, esta morcilla encarna la esencia de la región. Su textura suave se funde en el paladar, liberando una combinación única de aromas y sabores terrosos y ahumados. Cada mordisco es un homenaje a la rica herencia gastronómica de Asturias.

Ingredientes de la Morcilla Asturiana:
Sangre de cerdo, Cebolla caramelizada, Arroz, pimentón dulce, sal marina, Tripas naturales de cerdo

Valores Nutricionales (por 100g):
Calorías: 2831kj/687kcal
Proteínas: 7,1 g.
Grasa: 70 g.
Grasas saturadas: 28 g.
Hidratos de carbono: 7,7 g.
Azúcares: 1,2 g.
Sal: 1,8 g.

Panceta Ahumada: Un Regalo de Sabor Ahumado

Nuestra Panceta Ahumada Asturiana es una muestra magistral de la artesanía culinaria asturiana. Seleccionamos meticulosamente las mejores piezas de panceta, las sazonamos con especias tradicionales y las ahumamos lentamente sobre maderas aromáticas. El resultado es una panceta que combina la jugosidad característica con el irresistible aroma del humo. Su equilibrio entre carne y grasa la convierte en un ingrediente versátil que agrega profundidad y carácter a cualquier platillo.

Ingredientes de la Panceta Ahumada Asturiana:
Panceta de cerdo, sal marina, Especias selectas, Leña de roble para el ahumado.

Valores Nutricionales (por 100g):
Calorias: 1941kj/464 Kcal.
Proteínas: XX g.
Grasa: 45,7 g.
Grasas saturadas: 18,52 g.
Hidratos de carbono: 0,67 g.
Azúcares: 0,1 g.
Sal: 1,6 g.

Fabes Asturianas:

Las Fabes Asturianas selección HsjGourmet, consideradas el alma de la gastronomía asturiana, son un homenaje a la tradición y la sofisticación culinaria. Este preciado producto es de textura mantecosa y delicado sabor, son cultivadas en los fértiles valles de Asturias. Su fluidez y versatilidad en la cocina y su parecido a las judías blancas las otorga un acompañamiento perfecto para nuestros productos caseros y artesanos. Desde sopas y guisos hasta platos más elaborados como la famosa y expectacular Fabada Asturiana, las Fabes Asturianas añaden un toque de autenticidad y exquisitez a cada creación.

Ingredientes Fabes Asturianas:
Fabada secas, separados de la vaina y destinados al consumo humano.

Valores Nutricionales (por 100g):
Calorías: 1247kj/298Kcal
Proteínas: 20,5 g.
Grasa: 0,9 g.
Grasas saturadas: 0 g.
Hidratos de carbono: 52 g.
Azúcares: 0 g
Sal: 0,65 g

Lacón Asturiano: Una delicia para el paladar
Bienvenidos a la exquisitez gastronómica de Asturias: el Lacón Asturiano. Sumérgete en la rica tradición culinaria de esta región de España mientras te presenta esta joya de la charcutería gourmet. El Lacón Asturiano es un manjar artesanal que fusiona el arte de la carne curada con la pasión por los ingredientes de calidad. Déjame llevarte en un viaje sensorial a través de sus ingredientes cuidadosamente seleccionados y sus valores nutricionales, todo lo que necesitas para ofrecer a tus clientes la experiencia culinaria suprema.

Ingredientes:
Lacón de Cerdo, Sal Marina, Pimentón Ahumado, Ajo y Hierbas Aromáticas, Tiempo y Paciencia.

Valores Nutricionales (por 100g):
Calorías: 893kj/214 Kcal
Proteínas: 19 g.
Grasa: 10,8 g.
Grasas saturadas: 1,5 g
Hidratos de carbono: 9,9 g
Azúcares: 1 g
Sal: 1 g

En nuestra tienda OnLine HsjGourmet, te ofrecemos la oportunidad de disfrutar de la auténtica cocina asturiana en su máxima expresión. Cada uno de nuestros productos es el resultado de años de perfeccionamiento y dedicación a la excelencia culinaria. Descubre la riqueza de sabores, aromas y texturas que Asturias tiene para ofrecer y eleva tus creaciones gastronómicas a un nivel superior.

Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según la receta y el proceso de elaboración específico.

Receta Fabada Asturiana
Fabada Asturiana Tradicional - Receta del Mejor Cocinero de Asturias.

Ingredientes para 4 personas:

∙ 500 g de fabes  (Fabes Asturianas).
∙ 2 compangos (2 chorizos Asturianos, 2 morcillas Asturianas, 2 Pancetas ahumadas).
∙1 pieza Lacón
∙ 1 cebolla grande.
∙ 2 dientes de ajo.
∙ 1 Hoja de Laurel.
∙ 1 cucharadita de pimentón dulce.
∙ Aceite de oliva virgen extra.
∙ Agua
∙ Sal al gusto.

Paso a Paso:

Paso 1:Preparación de los Ingredientes:

Lava las fabes bajo agua fría y déjalas en remojo la noche anterior (12 horas). Esto ayudará a ablandarlas y reducirá el tiempo de cocción.

Enjuaga y corta el compango en trozos medianos. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.

Paso 2:Cocción de las Fabes

Escurre las fabes del remojo y colócalas en una olla de barro grande. Cubre con agua fría y pon a cocinar a fuego alto. Cuando rompa a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante aproximadamente una hora y media (1:30h), o hasta que las fabes estén tiernas pero no deshechas. ¡Agrega agua caliente según sea necesario!

Paso 3: Sofrito de Cebolla y Ajo

En una sartén aparte, calienta unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados. Sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.

Paso 4: Incorporación del Pimentón y el Compango

Añade la cucharadita de pimentón dulce al sofrito y remueve rápidamente para evitar que se queme. Luego, agrega el compango asturiano, el lacón y la panceta ahumada y dóralo ligeramente.

Paso 5: Fusión de Sabores

Transfiere el sofrito y el compango a la olla con las fabes cocidas. Deja que todos los sabores se fusionen cocinando a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Agrega sal al gusto.

Paso 6: Emplatado y Servicio

Sirve la fabada asturiana caliente en platos hondos. Acompaña con pan asturiano y sidra natural para una experiencia auténtica.

¡Ahí lo tienes! Una experiencia culinaria que celebra la esencia de la cocina Asturiana en cada bocado. La Fabada Asturiana se desarrollará en todo su esplendor, fusionando los sabores de las carnes ahumadas con el toque aromático del pimentón y el sofrito. Un homenaje a la tradición culinaria de Asturias, ahora con una receta que asegurará que esta delicia llegue a los corazones (y estómagos) de todos aquellos que la buscan en el vasto universo de la Gastronomía Española.
¡Disfruta y comparte esta receta inigualable!

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