Lote Judiones de la Granja

DESCRIPCIÓN Y CARACTERISTICAS
“JUDIONES DE LA GRANJA”
Compango + Judiones de la Granja + Lacón Asturiano + Punta de Jamón.

Delicatessen Gourmet: Exquisiteces Artesanales de España - Lote Judiones de la Granja con Toques Ahumados y Sabores Tradicionales

Sumérgete en la rica tradición culinaria de España con nuestro producto estrella: los Judiones de la Granja selección HsjGourmet. Estos deliciosos y auténticos platos gourmet representan la misma esencia de la cocina artesanal de Castilla y León y Asturias, llevando consigo la Denominación de Origen Tierra de Sabor. Creados con dedicaciones y amor por la gastronomía, cada componente de este conjunto excepcional - los Judiones de la Granja, el Chorizo ​​Ahumado, la Morcilla Ahumada, el Lacón, la Punta de Jamón, la Panceta Ahumada y sus verduras - se funde en un banquete que evoca sabores y aromas únicos.

Judiones de la Granja: Estos Judiones, son auténticos tesoros culinarios de la provincia de Segovia, destacan por su tamaño y textura suave que se deshace en el paladar. Cultivados en la tierra fértil de la región, estas fabes son una fuente natural de fibra y proteínas. Por cada 100 gramos, aportan aproximadamente 160 kcal, 9 gramos de proteína y 12 gramos de fibra, constituyendo una opción saludable y sabrosa para quienes buscan disfrutar de una dieta equilibrada.

Chorizo ​​Ahumado, Morcilla Ahumada, Lacón, Punta de Jamón y PancetaAhumada:
Acompañando a los Judiones de la Granja, presentamos una selección de embutidos y carnes ahumadas que dan un carácter distintivo a esta experiencia gastronómica. El Chorizo ​​Ahumado, con su aroma embriagador y sabor especiado, añade un toque picante y robusto. La Morcilla Ahumada, por su parte, despierta el paladar con sus notas intensas y su textura jugosa.

Complementando esta paleta de sabores están el Lacón, la Punta de Jamón y la Panceta Ahumada. El Lacón, cuidadosamente cocido, se deshace en capas tiernas y jugosas, mientras que la Punta de Jamón ofrece un matiz salado y ahumado que se despliega en cada bocado. La Panceta Ahumada, con su equilibrio perfecto entre lo crujiente y lo suave, proporciona un toque de indulgencia.

Ingredientes y Características Organolépticas:
Los Judiones de la Granja se fusionan con una selección de ingredientes de primera calidad para crear una experiencia inolvidable en cada plato:

Judiones de la Granja (Segovia):
Estas legumbres, de textura suave y mantecosa, se cocinan a la perfección para mantener su forma y sabores característicos. Su cremosidad es incomparable, y absorben los sabores de los demás ingredientes, elevando el conjunto a otro nivel.

Ingredientes Judiones de la Granja:
Judiones secos, separados de la vaina y destinados al consumo humano.

Valores Nutricionales (por 100g):
Calorías: 1247kj/298Kcal
Proteínas: 20,5 g.
Grasa: 0,9 g.
Grasas saturadas: 0 g.
Hidratos de carbono: 52 g.
Azúcares: 0 g
Sal: 0,65 g

Chorizo ​​Ahumado: El aroma embriagador del chorizo ​​ahumado añade profundidad y un toque picante a la preparación. El ahumado lento le infunde un sabor inconfundible que se mezcla con los judiones, creando una sinfonía de sabores.

Ingredientes del Chorizo ​​Asturiano:
Carne de cerdo seleccionada de cerdo, Pimentón de la Vera, sal marina, Ajo fresco, Orégano, Tripas naturales de cerdo.

Valores Nutricionales (por 100g):
Calorías: 1615Kj/399kcal
Proteínas: 20,58 g.
Grasa: 36,57 g
Grasas saturadas: 10,67 g
Hidratos de carbono: 5,55 g
Azúcares: 0,5 g
Sal: 1,5 g

Morcilla Ahumada: La morcilla, con su equilibrio de sabores dulces y salados, se complementa con el ahumado para ofrecer una dimensión única a la combinación. Su suavidad y jugosidad aportan una suculencia sorprendente.

Ingredientes de la Morcilla Asturiana:
Sangre de cerdo, Cebolla caramelizada, Arroz, pimentón dulce, sal marina, Tripas naturales de cerdo

Valores Nutricionales (por 100g):
Calorías: 2831kj/687kcal
Proteínas: 7,1 g.
Grasa: 70 g.
Grasas saturadas: 28 g.
Hidratos de carbono: 7,7 g.
Azúcares: 1,2 g.
Sal: 1,8 g.

Lacón, Punta de Jamón y Panceta Ahumada: Estos elementos cárnicos aportan riqueza y sabor a la preparación. El lacón y la punta de jamón añaden su característico sabor salado y curado, mientras que la panceta ahumada imparte su delicioso aroma ahumado y textura crujiente.

Ingredientes de la Panceta Ahumada Asturiana:
Panceta de cerdo, sal marina, Especias selectas, Leña de roble para el ahumado.

Valores Nutricionales (por 100g):
Calorias: 1941kj/464 Kcal.
Proteínas: XX g.
Grasa: 45,7 g.
Grasas saturadas: 18,52 g.
Hidratos de carbono: 0,67 g.
Azúcares: 0,1 g.
Sal: 1,6 g.

Lacón Ahumado:

Ingredientes:
Lacón de Cerdo, Sal Marina, Pimentón Ahumado, Ajo y Hierbas Aromáticas, Tiempo y Paciencia.

Valores Nutricionales (por 100g):
Calorías: 893kj/214 Kcal
Proteínas: 19 g.
Grasa: 10,8 g.
Grasas saturadas: 1,5 g
Hidratos de carbono: 9,9 g
Azúcares: 1 g
Sal: 1 g.

Punta de Jamón:

INGREDIENTES:
Jamón curado de cerdo duroc, sal, conservadores (E-250 y E-252), antioxidantes (E-316) y azúcar.

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES (VALOR POR 100 G):
Proteínas: 28,8 g.
Grasas: 22,60 g.
Ácidos grasos saturados: 7,24 g.
Hidratos de carbono: < 0.2 g.
Azúcares: < 0.2 g.
Sal: 5,32 g.
Valor energético: 319 Kcal/1329 Kj.

Denominación de Origen Tierra de Sabor: Los Judiones de la Granja selección HsjGourmet con todos sus acompañamientos se enorgullecen de llevar a cabo la reflexión Denominación de Origen Tierra de Sabor, que certifica su procedencia y calidad excepcional. Esta denominación es un tributo a la rica tradición culinaria de Castilla y León y Asturias, garantizando que cada bocado sea una auténtica experiencia gastronómica.

Elaboración Artesanal y Sabor Único: La elaboración de nuestros Judiones y productos ahumados es un proceso artesanal que honra las técnicas culinarias ancestrales. Cada ingrediente es seleccionado con esmero, desde los Judiones cultivados con pasión hasta los embutidos ahumados preparados con recetas transformadoras de generación en generación.
El resultado es un sabor único que trasciende lo ordinario. El ahumado delicado infunde cada elemento con un toque terroso y cautivador, que se mezcla con la suavidad de los Judiones y la intensidad de los embutidos. Esta combinación crea un equilibrio de sabores y texturas que transporta a los comensales a los campos y cocinas de España.
En nuestra tienda online Hsjgourmet, ofrecemos un tesoro culinario que rinde homenaje a la rica historia gastronómica de España. Los Judiones de la Granja y sus acompañantes ahumados son más que una comida sencilla; son una experiencia que une la tradición, el sabor y la calidad. Permítenos llevarte a un viaje de sabores auténticos y texturas inigualables mientras exploras la esencia misma de la cocina artesanal de Castilla y León y Asturias.

RECETA DE LOS JUDIONES DE LA GRANJA.

JUDIONES DE LA GRANJA: Receta Tradicional de la Cocina Castellana en su Esencia.

Si buscas deleitar tus sentidos con un auténtico manjar de la cocina castellana, no busques más. Te presento mi versión de la receta de Judiones de la Granja, una deliciosa experiencia culinaria que transportará tu paladar a lo más auténtico de Castilla y León.

Ingredientes para 4 personas:

∙ 500 g de judiones de La Granja (remojados 12 horas previamente)
∙ 2 chorizos ahumados
∙ 2 morcillas ahumadas
∙ 150 g de panceta ahumada
∙ 1 punta de jamón
∙ 1/2 oreja de cerdo
∙ 1/2 manita de cerdo
∙ 1 cebolla grande
∙ 2 dientes de ajo
∙ 1 pimiento verde
∙ 1 puerto
∙ 1 zanahoria
∙ 1 hoja de laurel
∙ Pimentón dulce
∙ Aceite de oliva virgen extra
∙ Agua
∙ Sal al gusto

Paso a Paso:

1.Remojo y Preparación Inicial: Comienza este viaje gastronómico la noche anterior, poniendo en remojo los judiones de La Granja en agua. Al día siguiente, en una olla de barro, combina los judiones ya remojados con los chorizos ahumados, las morcillas ahumadas, la panceta ahumada, la oreja y manita de cerdo, la punta de jamón, el hueso de jamón, la cebolla picada, el pimiento verde, el puerro y la zanahoria. Añada una hoja de laurel y un toque de aceite de oliva virgen extra.

2.Cocinando a Fuego Lento: Lleva la olla a fuego medio y deja que comience a hervir. En este punto, es posible que apareciera espuma en la superficie; retírala con cuidado para lograr una cocción más limpia y sabrosa. Reduce el fuego al mínimo y permite que la mezcla hierva suavemente durante 1 hora y 45 minutos. Este es el momento donde los sabores auténticos de los ingredientes se fusionarán y crearán la base de esta deliciosa receta.

3.El Toque del Sofrito: Mientras el guiso de judiones se cocina a fuego lento, prepárate para darle ese toque especial de sabor. En una sartén aparte, sofríe un par de dientes de ajo y una cebolla picada hasta que estén dorados y fragantes. Agrega una cucharada de harina y cocina hasta que se forme una pasta suave. Para evitar sabores crudos, asegúrese de cocinar la harina adecuadamente.

4.Elevando el Sabor con el Pimentón: Retira la sartén del fuego y agrega una cucharada de pimentón dulce. Esta técnica previene que el pimentón se queme, manteniendo su sabor auténtico y evitando notas amargas. Revuelve bien para incorporar el pimentón al sofrito.

5.La Fusión de Sabores: Agrega el sofrito preparado al guiso de judiones y continúa cocinando durante 15 minutos más. Esta etapa es esencial para infundir cada juicio con la riqueza del sofrito y lograr una simbiosis perfecta de sabores.

6.La Perfección del Sabor: Al final de la cocción, dale el último toque de perfección a tu plato. Prueba y ajusta la sal según tu gusto, recordando que las carnes ya han aportado cierta cantidad. Encuentra el equilibrio ideal que te har suspirar de satisfaccin.

¡Ahí lo tienes! Una experiencia culinaria que celebra la esencia de la cocina castellana en cada bocado. Los judiones de La Granja se desarrollarán en todo su esplendor, fusionando los sabores de las carnes ahumadas con el toque aromático del pimentón y el sofrito. Un homenaje a la tradición culinaria de Castilla y León, ahora con una receta que asegurará que esta delicia llegue a los corazones (y estómagos) de todos aquellos que la buscan en el vasto universo de la Gastronomía Española.
¡Disfruta y comparte esta receta inigualable HsjGourmet!

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