Paleta Ibérica cebo de campo
Paletilla Ibérica de Cebo de Campo 50% de Raza Ibérica - Etiqueta Verde
Descubre nuestra Paleta Ibérica cebo de campo , una pieza de alta calidad procedente de cerdos con madre 100% ibérica y padre de 50-75% ibérico. Durante su fase de engorde en libertad, estos cerdos se alimentan de piensos naturales, bellotas, tubérculos, hierbas naturales y otros recursos de las dehesas de Guijuelo, Salamanca. Con la Etiqueta Verde, esta paleta asegura una calidad 50-75% ibérica, ideal para paladares exigentes.
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Información del producto
Características de la Paletilla Ibérica de Cebo de Campo (50-75% Ibérica)
Origen y curación: Nuestra Paleta Ibérica de Cebo de Campo seleccionada por HsjGourmet está Producida en Guijuelo y curada en secaderos naturales situados a más de 800 m sobre el nivel del mar, aprovechando el aire fresco de la Sierra Salmantina. La primavera y el aumento gradual de temperatura permiten que la grasa de bellota se funda con el magro, perfeccionando el sabor y textura característicos de la paletilla ibérica de cebo de campo. El proceso de curación dura entre 24 y 36 meses en bodegas centenarias, donde se desarrollan mohos e levaduras naturales que enriquecen su calidad.
Propiedades organolépticas:
- Aroma: Intenso, fruto de una curación lenta en secaderos.
- Color: Rosado con grasa veteada gracias a su pureza ibérica.
- Sabor: Persistente, con matices de bellota y hierbas de la dehesa.
- Textura: Jugosa y suave en el paladar, con una curación de 2 a 3 años.
Detalles nutricionales (por 100g):
- Proteínas: 31,7g
- Grasas: 33,5g (saturadas: 12,68g)
- Energía: 428 Kcal / 1778 KJ
· ALÉRGENOS:
Sin conservantes, Sin gluten, Sin lactosa.
· PESO APROXIMADO:
5 a 6 Kg
· CONDICIONES DE CONSERVACIÓN:
Conservar en lugar seco y fresco. Evitar el exceso de humedad. Ambiente natural. No necesita frío.
· ELIJA SU PREPARACIÓN:
· La pieza entera con hueso: se envía envuelta en papel antigrasa y con una funda de algodón negra y malla roja. El envío se realiza en caja especial para jamones.
· La pieza cortada a Cuchillo y envasada al vacío se envía en sobres al vacío (16 a 18 sobres), con 100 gramos de finas lonchas: El envío se realiza en caja especial. 1 Sobres de picadito de Jamón y los correspondientes huesos de la Paleta de su pieza seleccionada para sus caldos y pucheros.
· La pieza cortada a Maquina y envasada al vacío: se envía en sobres al vacío (16 a 18 sobres), con 100 gramos de finas lonchas. El envío se realiza en caja especial. 1 Sobres de picadito de la Paleta y los correspondientes huesos de la paleta de su pieza seleccionada para sus caldos y pucheros.
· Información Importante:
· Dada la gran demanda que estamos recibiendo, solicitando el corte a cuchillo o el corte a máquina y envasado al vacío de las piezas seleccionadas por ustedes, El departamento HsjGourmet de corte y selección les comunica que al solicitar este servicio su pedido lo recibirá de 24 a 48 horas más tarde. De esta manera les enviaremos su jamón o paleta recién cortado y envasado al vacío a su domicilio.
Para Cualquier duda o pregunta, nuestro departamento de atención al cliente estará encantado de atenderles aquí: info@hsjgourmet.com
· RECOMENDACIÓN PARA SERVIR:
· Servir en finas lonchas y a temperatura ambiente (preferiblemente entre 20 – 25 ºC). En caso de que el jamón esté loncheado, no hace falta que se guarde en la nevera, tan solo tendrá que almacenarlo en un lugar fresco y seco. Sabrá que las lonchas están en su punto exacto cuando, de manera natural, se separen las unas de las otras.
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