Queso de Valdeón

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Queso Valdeón IGP

El Queso de Valdeón I.G.P. es un queso azul elaborado en los Picos de Europa, en la comarca de Valdeón, León. Este queso se caracteriza por su pasta veteada de moho azul y su sabor potente y cremoso, que lo distingue como uno de los mejores quesos azules del mundo. Se produce a partir de leche de vaca y cabra, lo que le otorga una complejidad de sabores y aromas inigualables. La Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) garantiza que el Queso de Valdeón cumple con estrictos estándares de calidad y origen, asegurando su autenticidad y su método de producción artesanal.

Peso Pieza Aprox: 2.5 Kgrs

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Información del producto

Descubre el Queso de Valdeón: Una Joya de los Quesos Artesanos Españoles.

El Queso de Valdeón es un tesoro culinario que representa lo mejor de los quesos artesanos españoles. Proveniente del corazón de los Picos de Europa, en la región de Castilla y León, este queso azul destaca por su sabor robusto, su elaboración tradicional y su prestigio reconocido a nivel nacional e internacional. En nuestra tienda online HsjGourmet, le ofrecemos productos de máxima calidad, y el Queso de Valdeón es sin duda una de nuestras estrellas.

Ingredientes del Queso de Valdeón

El Queso de Valdeón se elabora con una mezcla de leche de vaca y cabra, aunque en ocasiones puede incluir también leche de oveja. Esta combinación le confiere un sabor complejo y equilibrado, caracterizado por la riqueza de la leche de vaca y la intensidad de la leche de cabra. Los ingredientes básicos son:

Leche pasteurizada de vaca y cabra (y ocasionalmente oveja)
Cuajo
Fermentos lácticos
Sal

Características del Queso de Valdeón

El Queso de Valdeón se distingue por varias características que lo hacen único:

Aspecto y Textura: Presenta una corteza fina y rugosa, de tonos grises con manchas azuladas debido a la presencia del moho Penicillium. Su pasta es cremosa, con vetas azules dispersas por toda la masa, lo que le da un aspecto marmoleado.
Sabor y Aroma: Tiene un sabor intenso y ligeramente picante, con notas de frutos secos y un toque salino. Su aroma es penetrante y complejo, reflejando la riqueza de las leches utilizadas y el proceso de maduración.
Proceso de Maduración: Se madura durante un periodo de dos a tres meses en condiciones de humedad y temperatura controladas, lo que permite el desarrollo óptimo del moho azul y la profundidad de su sabor.

Valores Nutricionales del Queso de Valdeón

El Queso de Valdeón no solo es delicioso, sino que también aporta nutrientes esenciales. Sus valores nutricionales por cada 100 gramos son:

Calorías: 410 kcal
Proteínas: 21 g
Grasas: 35 g (de las cuales saturadas: 23 g)
Carbohidratos: 1 g (de los cuales azúcares: 0.1 g)
Calcio: 600 mg
Sodio: 1800 mg

Denominación de Origen Protegida (DOP) y Calidad

El Queso de Valdeón cuenta con la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Valle de Valdeón, lo que garantiza su origen y la autenticidad de su proceso de elaboración. Para que un queso obtenga esta certificación, debe cumplir con estrictos criterios:

Origen Geográfico: Debe ser producido y madurado en el Valle de Valdeón, una zona con condiciones climáticas y geográficas específicas que influyen en las características del queso.
Métodos Tradicionales: La elaboración debe seguir métodos tradicionales, utilizando ingredientes locales de alta calidad y respetando el saber hacer transmitido de generación en generación.
Control de Calidad: Los quesos son sometidos a rigurosos controles de calidad para asegurar que cumplen con los estándares establecidos por la IGP, garantizando al consumidor un producto auténtico y de alta calidad.

El Queso de Valdeón en HsjGourmet

En HsjGourmet, entendemos la importancia de ofrecer productos que no solo deleiten el paladar, sino que también cuenten con la certificación de calidad que nuestros clientes merecen. El Queso de Valdeón es uno de esos productos que, gracias a su DOP, asegura una experiencia gastronómica excepcional. Al elegir este queso, nuestros clientes disfrutan de un producto auténtico, elaborado con los mejores ingredientes y bajo los más altos estándares de calidad.

El Queso de Valdeón es más que un queso; es una experiencia sensorial que captura la esencia del Valle de Valdeón y la tradición quesera de España. Con su sabor intenso, su textura cremosa y su autenticidad garantizada por la IGP, este queso es una joya que merece ser descubierta y disfrutada. En HsjGourmet, estamos comprometidos a ofrecer solo lo mejor, y el Queso de Valdeón es un reflejo de nuestro compromiso con la calidad y la tradición. Te invitamos a explorar este exquisito queso y a disfrutar de su inigualable sabor, sabiendo que cada bocado es una celebración de la excelencia quesera española.