Torta del Casar

Torta del Casar DOP “Flor de la Dehesa”: El Queso de Élite con Denominación de Origen Protegida.

La Torta del Casar es uno de los quesos más emblemáticos de España, y su variante Torta del Casar "Flor de la Dehesa" se destaca por su calidad excepcional, tradición artesanal y reconocimiento tanto nacional como internacional. Este queso de oveja de pasta blanda, originario de Extremadura, se elabora siguiendo métodos tradicionales que han sido transmitidos de generación en generación, garantizando un producto de excelencia que representa la riqueza y diversidad de los quesos españoles con Denominación de Origen Protegida (DOP).

Ingredientes del Queso Torta del Casar

La Torta del Casar DOP "Flor de la Dehesa" se elabora con los siguientes ingredientes naturales:

• Leche cruda de oveja merina: La base del queso, proveniente de ovejas que pastorean en las dehesas extremeñas.

• Cuajo vegetal: Obtenido del cardo Cynara cardunculus, que le confiere su característica textura cremosa.

• Sal: Utilizada en la cantidad justa para realzar el sabor sin opacar las notas lácteas.

Características del Queso Torta del Casar

Este queso artesanal destaca por varias características únicas que lo hacen inconfundible:

1. Textura: La Torta del Casar se caracteriza por su pasta blanda y cremosa, que se vuelve casi líquida a temperatura ambiente. Esta textura es ideal para untar en pan o disfrutar directamente con una cuchara.

2. Sabor: Su sabor es intenso y complejo, con notas ligeramente amargas y un regusto persistente, debido al uso del cuajo vegetal. La leche cruda de oveja aporta matices lácteos y un ligero toque de acidez.

3. Aroma: Presenta un aroma fuerte y penetrante, con notas herbáceas y lácteas que reflejan el entorno natural de las dehesas extremeñas.

4. Forma y presentación: La Torta del Casar tiene forma cilíndrica con una corteza fina y semidura de color amarillo pajizo. La corteza protege su interior cremoso, creando un contraste atractivo.

Valores Nutricionales del Queso Torta del Casar

La Torta del Casar no solo es un deleite para el paladar, sino que también aporta beneficios nutricionales importantes. Aquí se detallan los valores aproximados por cada 100 gramos de queso:

• Energía: 389 kcal

• Proteínas: 20 g

• Grasas: 33 g
  • Saturadas: 21 g

• Hidratos de carbono: 2 g
  • Azúcares: <0.5 g

• Sal: 1.5 g

• Calcio: 550 mg

Este perfil nutricional refleja un alimento rico en proteínas y calcio, esencial para la salud ósea, pero también con un contenido significativo de grasas, por lo que se recomienda consumir con moderación dentro de una dieta equilibrada.

Premios y Reconocimientos

La Torta del Casar DOP "Flor de la Dehesa" ha recibido múltiples galardones que atestiguan su calidad y prestigio a nivel mundial. A continuación, se destacan los principales premios obtenidos:

• World Cheese Awards, Noruega: Medalla de Oro en la categoría de queso de oveja de pasta blanda.

• Premios Roma, Italia: 1º Clasificado en el XX Concurso al Mejor Queso en la categoría de queso de oveja de pasta blanda.

• Concurso Internacional de Lyon, Francia: Medalla de Oro en la categoría de queso de oveja de pasta blanda.

• Campeonato de los Mejores Quesos de España: Medalla de Oro en la categoría de queso de oveja de pasta blanda.

• Feria Nacional del Queso (Trujillo), España: Primer Premio en la categoría de queso de oveja de pasta blanda.

Estos premios no solo reflejan la excelencia del producto, sino también el compromiso de los productores con la calidad y la tradición.

HsjGourmet, ofrece a nuestros clientes la Torta del Casar DOP "Flor de la Dehesa", un queso que representa lo mejor de la tradición quesera española. Su calidad excepcional, reconocida con numerosos premios internacionales, y su elaboración artesanal con ingredientes naturales, hacen de este queso una auténtica joya gastronómica. Invitar a nuestros clientes a disfrutar de la Torta del Casar es ofrecerles una experiencia única que combina sabor, textura y aroma en un producto que ha conquistado los paladares más exigentes del mundo. ¡Descubre la excelencia del queso español en cada bocado!

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